ビタミンD
2018年03月30日
カルシウムやリンの吸収を助け、丈夫な骨や歯を作る、血中のカルシウム濃度を調節する
ビタミンD
特 徴
カルシウムやリンの吸収を助け、丈夫な骨や歯を作る
血中のカルシウム濃度を調節する
日光浴びて作られる「太陽のビタミン」
ビタミンDは紫外線を浴びると、
体内で合成されますが、
それだけでは不足がちなので、
食事からも取る必要あります。
体内で合成されますが、
それだけでは不足がちなので、
食事からも取る必要あります。
体内での生産能力が低下している高齢者や、
必要量が増す妊婦風妊産婦、
夜型の生活をしている人、
日焼け止め効果のある化粧品を使っている人などは、
不足の注意が必要です。
必要量が増す妊婦風妊産婦、
夜型の生活をしている人、
日焼け止め効果のある化粧品を使っている人などは、
不足の注意が必要です。
ビタミンＤは、主に小腸で
カルシウムや
リンの吸収を助け、
丈夫な骨や歯を形成、維持する働きがあります。
丈夫な骨や歯を形成、維持する働きがあります。
そのため、
ビタミンD不足の状態では、
カルシウムを摂取しても十分に吸収されません。
カルシウムを摂取しても十分に吸収されません。
またビタミンＤは、
血中のカルシウム濃度を一定に保つ働きもしています。
血中のカルシウム濃度を一定に保つ働きもしています。
体内のカルシウムは99%が骨や歯、
1%が血中や筋肉などにあります。
1%が血中や筋肉などにあります。
カルシウムには、
筋肉の収縮や
神経の伝達をスムーズにする働きがありますが、
血中のカルシウム濃度が一定に保たれていないと、
これらに支障が出ます。
そのため濃度が低下したら、
ビタミンDは骨から血液中にカルシウムを放出させたり、
腸管からカルシウムの吸収を促したりして、
濃度が一定に保たれるように働いています。
筋肉の収縮や
神経の伝達をスムーズにする働きがありますが、
血中のカルシウム濃度が一定に保たれていないと、
これらに支障が出ます。
そのため濃度が低下したら、
ビタミンDは骨から血液中にカルシウムを放出させたり、
腸管からカルシウムの吸収を促したりして、
濃度が一定に保たれるように働いています。
とりすぎると
・血管や内臓にカルシウムが沈着し、
動脈硬化や心筋梗塞、腎機能障害、
脳卒中などの原因になる
動脈硬化や心筋梗塞、腎機能障害、
脳卒中などの原因になる
・吐き気を伴う高カルシウム血症になる
不足すると
・骨が弱くなる骨軟化症になる
・骨がもろくなる骨粗鬆症になる
・成長期の子供の場合、くる病になる
・歯が弱くなるため、虫歯になりやすくなる
調理のヒント
◎ 種実類や肉類と調理する
ビタミンDは、脂溶性なので、油で炒めたり、
揚げたりすると効果的に吸収できます。
種実類や肉類と一緒に食べるのも良いでしょう。
揚げたりすると効果的に吸収できます。
種実類や肉類と一緒に食べるのも良いでしょう。
またシイタケなどに含まれる
エルゴステロールと言う ビタミンD前駆体は、
エルゴステロールと言う ビタミンD前駆体は、
紫外線に当たるとビタミンDに変化するので
生シイタケなどは調理前に数時間天日干しすると良いでしょう。
生シイタケなどは調理前に数時間天日干しすると良いでしょう。
ビタミンDと一緒に摂りたい栄養素
カルシウム、リン
ビタミンＤは、カルシウムとリンの吸収を助けるので、一緒に摂ると吸収率が高まります。
脂 質
ビタミンＤは、脂溶性なので、油脂分と一緒に摂ると吸収率が高まります
ビタミンDを多く含む食品
丸干いわし、いくら、クロカジキ、紅鮭、きくらげ、干ししいたけ
1日のビタミンの摂取基準
1日のビタミンの摂取基準
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